День 185. Ватрушка

Успела испечь на завтрак вкусную ватрушку с нежной творожной начинкой. Пальчики оближешь:)
Рецепт теста от Татьяны Брежневой:
100 г масла
1 ст сахара
можно что-нибудь кисломолочное 100-200 гр
1 ч. л. соды
5-7 ст ложек муки
поставить в хол-к, тем временем готовить творог.
А вот творожная начинка моя вариация на тему:)
К творожку добавляем изюм, кокосовую стружку, немного цедры, ванилин и немного сахара. Хорошо все вымешиваем. "Начинка" готова.
Выпекать примерно 30-40 минут.
Приятного!:)

День 182. Халава

Вчера знакомый преданный поделился своим рецептом халавы. Сочетание овсянки и манной крупы мне хоть и показалось странным, но желание попробовать это вкуснотищу не уменьшилось.
И вот сегодня с утра по-раньше готовила халаву. Сразу оговорюсь, что у меня не было всех компонентов, которых требовал оригинальный рецепт :( Но все равно получилось ооочень вкусно.
Оригинальный рецепт Дениса Плеханова
(пропорции мои, опробованные под свои предпочтения)
1 ст манки
1/2 ст овсянки
1/2 маленькой баночки вареной сгущенки (кто не употребляет молочное, этот пункт можно заменить соевый молоком и 2/4 ст сахара. Либо вовсе сделать без молока, на окончательный вкус это сильно не повлияет)
2 горсти изюма
чищенные семечки, чернослив, кунжут и кокос (количество на ваше усмотрение)
2-2,5 ст горячей воды
корица, ванилин
75 -100 грамм сливочного масла (для тех кто не употребляет молочное, могу сказать - на своем опыте убедилась, что можно делать и на хорошо очищенном растительном масле)

Топим масло. Добавляем на сковороду кунжут, семечки, кокосовую стружку, манку и овес. Обжариваем до тех пор, пока манка не приобретет золотистый цвет (примерно 10-15 минут).
В это время разбавляем сгущенку горячей водой, добавляем изюм, чернослив (в этот раз я делала без него), специи.
Когда смесь на сковороде приобрела нужный цвет, постепенно вливаем горячую жидкость. При это хорошо помешиваем. Огонь не выключаем до тех пор, пока вся жидкость не выпарится.
Приятного аппетита!:)

Запеченые яблоки

И еще один, зимний десерт. Очень хорош в качестве легкого завтрака.

Яблоки помыть, вырезать срединку. Залить кипятком изюм и финики, слить воду, промыть при необходимости. Нарезать финики. Можно добавить к смеси сухофруктов немного порубленных грецких орехов и корицы.
Начиняем сладкой массой яблочки и запекаем около 30 минут в духовке:)

День 98

Карри с цветной капустой и картофелем. И кекс с овсянкой и изюмом. Кекс был испечен вчера вечером. (Оба блюда содержат сметану)

Карри с цветной капустой и картофелем.
картофель
цветная капуста
сметана
карри - масала (приправа карри)

Картофель порезать кубиками, добавить карри, хорошо перемешать, обжарить до полуготовности. Добавить, разделенную на соцветия, цветную капусту. Готовить еще 5-7 минут. Посолить. Потом добавить сметану (количество сметаны может варьироваться в зависимости от густоты которую вы хотите получить. На 3 средние порции я добавила примерно 1 стакан сметаны.) Накрыть крышкой, тушить около 5 минут. Готово

День 94

Рисовая каша с изюмом и корицей, политая сверху малиновым вареньем. И кабачковые оладушки.

День 68

И снова после обеда у нас отключился интернет. Чую идет дело к смене провайдера...
Поэтому и вывешиваю вчерашний обед сегодня...

Основное блюдо из индийской кухни. Называется кичари. По факту это каша из риса и гороха, приправленная специями и с овощами. Овощи могут быть самые разнообразные, от цветной капусты до картофеля:) В этот раз я добавила только помидоры.
Мне такое сочетание продуктов тоже показалось странным, но это было только вначале:) Очень вкусное блюдо, как раз то что нужно для осенних холодов. Оригинал рецепта можно найти вот здесь -> http://www.krishna.org.ua/world/cook/VKI/kulinariya/dal/dal-recept-007.html
А на сладенькое к полднику были простяцкие печенки с манкой и изюмом :)

День 67

Соте или овощи в собственном соку.Хорошо, что на рынке еще в изобилии есть и помидоры, и перцы, и баклажаны:)

День 64

Сладкий рис с курагой и изюмом. Приправлен корицей :)

День 58

В Че, уже осень. Утром из леса перед нашими окнами пополз клочьями туман. И вот до сих пор город купается в этом молоке.
Но, есть одно но.. Свет. Он стал ни к черту по-утрам :( Боюсь пока я не решу эту проблему, качество фотографий будет желать лучшего.Вот так, постепенно переходим на зимне - осенний рацион. Каш теперь станет значительно больше. Сегодня была "Овсянка, сэр!" с изюмом и маком. А еще жаренные бананы. Мммм.. это мега- вкуснотища, без грамма сахара!
Как сделать?
Почистить 2 средних банана, лучше немного недозревших. (Возьмете спелые, получится сладкая размазня, как у меня на блюдечке :) Нарезать их небольшими дольками.
Налить небольшое количество масла в сковороду, жарить бананы помешивая. В самом конце присыпать их корицей и нарубленными грецкими орехами. Весь процесс занимает не более 7-10 минут :)

День 30

Аскетичные коржики из кукурузной муки. Очень ароматные.
2 ст. кукурузной муки.
1 ст. белой муки
1 ч.л. соды
1.5 ст. воды
0.5 ст сахара (можно больше)
0.5 ст изюма
Тесто жидкое, класть ложкой. Выпекать около 20 минут.